কফি পাউচে কফির স্বাদ কতদিন টিকবে তা কী নির্ধারণ করে

তাজা অবস্থায় কফির মতো আর কিছু নেই। কিন্তু একটি পাউচের ভিতরে নিষ্ক্রিয় গ্যাস বা শূন্যস্থানে সীল করা কফি কতক্ষণ তাজা থাকে তা খুব ভিন্ন। বেশিরভাগ মানুষ ধরে নেয় যে সময় যাওয়ার সাথে সাথে কফি স্বাদহীন হয়ে যায়। কিন্তু শুধু সময় নয়। কফি কীভাবে প্যাক করা হয়েছে, ব্যবহৃত উপকরণগুলি এবং এমনকি আপনি পাউচটি কোথায় রাখছেন তাও আপনার কফি বীনগুলি দীর্ঘতর সময় তাজা রাখতে প্রভাব ফেলে। ডংইউয়ান বোঝেন যে কফির তাজাত্ব বজায় রাখতে এমন বিষয়গুলির প্রতি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। ঠিক আছে, চলুন আলোচনা করি কীভাবে কফি একটি পাউচে দীর্ঘতর সময় তাজা থাকে কফি পেঁচ . 

প্যাকেজিং উপকরণের ভিত্তিতে কফির সতেজতা এবং শেল্ফ লাইফকে প্রভাবিত করে এমন কারণসমূহ

কফির পাউচগুলি কফির নষ্ট হওয়ার কারণগুলি থেকে রক্ষা করে। বাতাস, আর্দ্রতা, আলো এবং তাপ কফির স্বাদকে নষ্ট করতে পারে, যার ফলে কফি ফ্যান স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। কফির পাউচের উপাদানগুলি এই হুমকিগুলির বিরুদ্ধে একটি বাধা হিসাবে কাজ করে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের স্তরগুলি আলো এবং অক্সিজেনকে বাধা দেওয়ার জন্য খুব ভালো, যা সময়ের সাথে সাথে কফির স্বাদ পরিবর্তন করে। প্লাস্টিকের স্তরগুলি নিশ্চিত করে যে আর্দ্রতা দূরে থাকে, যাতে কফির বীজ বা গুঁড়ো ভিজে না যায়। ডংইয়িউয়ান-এর কাছে একটি পাউচ রয়েছে যা বিশেষ বহুস্তরীয় উপাদান দিয়ে তৈরি যা একসাথে এই দুই ধরনের সুরক্ষা প্রদান করে। কখনও কখনও পাউচে একটি ভাল্ভ থাকে যার মাধ্যমে গ্যাস বেরিয়ে যেতে পারে কিন্তু বাতাস প্রবেশ করতে পারে না। এটি প্রাসঙ্গিক, কারণ কফি ভাজার পরে কার্বন ডাই অক্সাইড বের করে। ভাল্ভ ছাড়া, গ্যাস জমা হয় এবং পাউচ ফাটিয়ে দিতে পারে বা বিকল হলে দুর্গন্ধযুক্ত বাতাস ঢুকতে দিতে পারে। এবং নাইলন বা PET এর মতো উচ্চমানের ফিল্মে, শক্তি যোগ করা হয় এবং বাইরের দুর্গন্ধ বাধা দেওয়া হয়। পাউচগুলি যখন ভালভাবে সীল করা হয় তখন কোনো বাতাস ঢুকতে পারে না, এবং কফি দীর্ঘ সময় ধরে তাজা থাকে। ছোট ছিদ্র বা দুর্বল সীল বাতাস এবং আর্দ্রতাকে ভিতরে ঢুকতে দেয়, যা দ্রুত কফিকে নষ্ট করে দেয়। উপাদানের সাথে তাপমাত্রাও কাজ করে। সুতরাং, তাত্ত্বিকভাবে কমপক্ষে, যদি কফি প্যাকেজিং ব্যাগ এটি তাপ বাইরে রাখার কাজটি করে, ফলে কফি তত দ্রুত নষ্ট হবে না। ডংইয়িয়ুয়ান এসব এবং অন্যান্য বিষয়গুলি মনোযোগ সহকারে শোনে, যাতে সে এমন প্যাকেট তৈরি করতে পারে যা কয়েক মাস ধরে কফির স্বাদকে চমৎকার রাখবে। এমন একটি প্যাকেটের কথা ভাবুন যা বাতাস, আলো এবং জলকে বাইরে রাখবে কিন্তু গ্যাসকে বের হওয়ার অনুমতি দেবে। এই ধরনের প্যাকেজিং-এর কারণেই দোকানের তাকে বা আপনার রান্নাঘরে কফি দীর্ঘ সময় ধরে তাজা থাকে।

দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ সহ বাল্ক কফি ব্যাগ কোথায় কিনবেন?

আপনি যদি নিজে কফি বিক্রি বা প্যাকেজ করার চেষ্টা করছেন তবে সঠিক প্যাকেট খুঁজে পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডংইয়িয়ুয়ান বাল্ক কফি প্যাকেট সরবরাহ করে যাতে আপনার কফি দীর্ঘ সময় ধরে তাজা থাকে। বাল্কে কেনার সুবিধা হল আপনি ভালো মূল্য এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ মান পাবেন। আমাদের কফি প্যাকেজিং পাউচ এগুলি ঘনিষ্ঠভাবে সীলযুক্ত এবং আপনার কফির সর্বোচ্চ সুরক্ষার জন্য নির্বাচিত উপকরণ দিয়ে তৈরি। ডংইয়িয়ুয়ান কেনার সময়, আপনি বিভিন্ন প্রয়োজন মেটাতে সক্ষম এমন পাউচ পাবেন। উদাহরণস্বরূপ, আমরা জিপ লকযুক্ত ব্যাগ চালু করেছি যা খোলার পরে পুনরায় বন্ধ করা যেতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে ভাজা হওয়ার পরে কফির সতেজতা বজায় রাখার জন্য ডিগ্যাসিং ভাল্ভ রয়েছে। অন্যগুলি বিভিন্ন আকার এবং শৈলীতে পাওয়া যায়, যেমন স্ট্যান্ড-আপ ব্যাগ যা তাকের উপর আকর্ষণীয় দেখায়। আমরা জানি যে সমস্ত কফি বিক্রেতা বা রোস্টাররা অনন্য, তাই প্যাকেজিংটি তাদের পণ্যগুলির প্রতিফলন করে তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা গ্রাহকদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় করি। পাশাপাশি, হোলসেলে কেনা অর্থ সাশ্রয় করবে এবং ব্যস্ত মৌসুমে আপনার প্যাকেজিং ফুরিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। পেশাদার শিল্প উৎপাদনে ডংইয়িয়ুয়ানের পটভূমির কারণে, আমাদের পাউচগুলি গুণমানের জন্য কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। আমরা কেবল পাউচ বিক্রি করছি না, আমরা গ্রাহকদের হাতে চূড়ান্ত গন্তব্যে পৌঁছানো পর্যন্ত আপনার কফির স্বাদ এবং গন্ধ রক্ষা করতে সাহায্য করছি। যদি আপনি দীর্ঘতম সময় ধরে সতেজ থাকা কফি খুঁজছেন, তাহলে এটি কেনার জন্য সেরা ব্যাগ নির্বাচন করা হল প্রথম পদক্ষেপ। আপনার কফির জন্য কী সেরা তা নির্বাচন করতে এবং এটি সহজ করে তুলতে আমাদের দল এখানে আপনাকে সাহায্য করতে প্রস্তুত।

বাল্ক কফি প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে কফির গুণমান এবং সতেজতা বজায় রাখা

বিশেষ করে বাল্ক কফি প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রে, দীর্ঘ সময় ধরে কফির সতেজতা এবং স্বাদ বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বড় পরিমাণে কফি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে তার স্বাভাবিক স্বাদ ও সতেজতা হারিয়ে যেতে পারে। ডংইউয়ানের মতো বড় প্যাকেজগুলিতে কফির সতেজতা বজায় রাখার একটি উত্তম উপায় হলো এমন প্যাকেজিং ব্যবহার করা যা বাতাস, আর্দ্রতা এবং আলোকে বাধা দেয়। কফি বিট বা গুঁড়ো যখনই বাতাসের সংস্পর্শে আসে, অক্সিজেনের কারণে মাত্র 30 মিনিটের মধ্যেই তা নষ্ট হওয়ার পথে প্রবেশ করে। এ কারণেই ডংইউয়ান বাতাস ও আর্দ্রতা বাধা দেওয়ার উপাদান দিয়ে তৈরি শক্তিশালী ফয়েলের বিশেষ কফি পাউচ ব্যবহার করে তার কার্যক্রম চালাতে সক্ষম হয়। এই পাউচগুলি কফিকে নষ্ট করার মতো বিভিন্ন উপাদান থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

একইভাবে, কফির তাজাত্বের ক্ষেত্রে তাপমাত্রা বেশ গুরুত্বপূর্ণ। কফিকে সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখা উচিত এবং এমন একটি শীতল ও শুষ্ক স্থানে রাখা উচিত যেখানে তাপ ও আর্দ্রতা কম। যখন কফি খুব বেশি গরম হয়ে যায় অথবা ভিজে যায়, তখন এটি দ্রুত তার স্বাদ হারাতে পারে এবং ছত্রাকও তৈরি হতে পারে। ডংইয়ুয়ান তাপ ও আর্দ্রতা প্রতিরোধে খুব ভালো, কফির পাউচ হিসাবে এটি নিশ্চিত করে যে কফিটি তাপ বা আর্দ্রতার কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হবে না, তবে পাউচ খোলার পরে, দয়া করে এটিকে উপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করুন। কফি তাজা রাখার আরেকটি পদ্ধতি হল ভাজন ও ঠান্ডা হওয়ার পরেই এটি প্যাকেজ করা। এটি কফিকে বাতাসের সংস্পর্শে আসা থেকে কমিয়ে দেয় এবং জারণ প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়, ফলে পাউচে কফি তাজা থাকে।

ভ্যাকুয়াম সিল প্যাকেজিং-এর ক্ষেত্রেও, ব্যাগটি বারবার খোলা উচিত নয়। আপনি যখনই পাউচটি খুলবেন, তখন তাজা বাতাস ভিতরে প্রবেশ করে এবং কফির স্বাদহীন হওয়ার প্রক্রিয়া শুরু হয়। ডংইয়িউয়ান ছোট ছোট অংশে ভাগ করে নেওয়ার পরামর্শ দেয় অথবা মূল পুনঃসীলযোগ্য কফি পাউচগুলি পুনরায় ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় যাতে আপনি একটি সার্ভিং বের করতে পারেন এবং বাকিটা ভালো করে বন্ধ রাখতে পারেন। অবশেষে, কফি পাউচটি বাতাস থেকে সম্পূর্ণ নিরাপদ রাখার জন্য একটি উপযুক্ত সিলিং মেশিন এবং ভালো ব্যাগিং অনুশীলন ব্যবহার করুন। যদি সিলটি খারাপ হয় বা ভাঙা হয় তবে বাতাস ভিতরে ঢুকে যেতে পারে এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত কফি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। সুতরাং, প্যাকেজিংয়ের মান এবং খোলার পর আপনি কীভাবে কফি সংরক্ষণ করেন, এই দুটি বড় চাবিকাঠি বাল্ক প্যাকেজিংয়ে কফি তাজা রাখার জন্য।

কফি পাউচে কফির শেল্ফ লাইফের ক্ষেত্রে রোস্ট তারিখ কতটা গুরুত্বপূর্ণ?

ভাবতে পারেন, কফির ভাজার তারিখটা হলো এর জন্মদিন। এটি আমাদের জানায় কফি কবে ভাজা হয়েছে এবং কতটা তাজা সেই কফি তা নির্দেশ করে। কফি তাজা থাকাকালীন সবথেকে ভালো স্বাদ আসে। কফি বীজ ভাজার সময় আমরা বীজের ভিতরে রাসায়নিক পরিবর্তন দেখতে পাই যা আমাদের প্রিয় স্বাদ ও সুগন্ধের উদ্ভব ঘটায়। কিন্তু ভাজার পর, এই পরিবর্তনগুলি ধীরে ধীরে চলতে থাকে এবং সময়ের সাথে সাথে কফির স্বাদ হারিয়ে যাওয়া শুরু হয়। এবং ঠিক এই কারণেই প্যাকেটের ভিতরে পাকা বীজ যতদিন তাজা থাকবে তা নির্ধারণে ভাজার তারিখটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ডংইয়িয়ুয়ান তার কফির প্যাকেটগুলিতে সর্বদা ভাজার তারিখ উল্লেখ করে, যাতে গ্রাহকদের ধারণা থাকে যে পণ্যটি কখন ভাজা হয়েছে। বেশিরভাগ শস্যের ক্ষেত্রে, এটি তাদের সবথেকে তাজা এবং সুস্বাদু অবস্থা। এর পরেও, কফি আরও কিছুক্ষণ খাওয়ার উপযোগী থাকে, কিন্তু ধীরে ধীরে এর স্বাদ হারায়। যদি কফি খুব বেশি সময় প্যাকেটে থাকে, তবে কফির তেল এবং স্বাদ যা কফিকে কফি করে তোলে তা বাষ্পীভূত হতে পারে বা একপাশে চলে যেতে পারে এবং তখন আপনার সুন্দর গুঁড়ো কফি ফ্ল্যাট বা আরও খারাপ, পুরানো স্বাদ দেবে। কফি যেন এর সর্বোচ্চ স্বাদের পরে খারাপ হওয়ার আগেই গ্রাহকরা খায়, সেজন্যই ভাজার তারিখ উল্লেখ করা হয়।

পাউচের ভিতরে কফি কতক্ষণ তাজা থাকবে তার ওপরও দাহনের প্রভাব পড়ে। কফি যত গাঢ় দাহিত হয়, তার তাজাত্ব তত দ্রুত হারায়, কারণ এমন শস্যগুলিতে পৃষ্ঠের ওপর আরও বেশি তেল থাকে। বাতাসের সংস্পর্শে এসে এই তেলগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আপনি যদি হালকা দাহিত কফি কেনেন, তবে শস্যগুলিতে কম তেল থাকার কারণে (অর্থাৎ কম জারণ) তাজাত্ব অধিক সময় ধরে থাকবে। ডংইয়ুয়ান তার কফি প্যাকেজিংয়ের সময় এই তথ্যটি মানে এবং তাই প্যাকেজটি ব্যবহার করে গাঢ় দাহিত কফিগুলিকেও যতদিন সম্ভব তাজা রাখার চেষ্টা করে।

এটি দোকান এবং গ্রাহকদের তাদের কফি সংগঠিত করতেও সাহায্য করে যাতে তারা পুরানো কফি আগে ব্যবহার করে এবং তাজা কফি পরের জন্য রেখে দেয়। এটি একটি সহজ পদ্ধতি, তবুও এমন একটি পদ্ধতি যা নিশ্চিত করে যে কফি তার সেরা অবস্থায় উপভোগ করা হয়। সুতরাং এটি একটি দুর্দান্ত বিষয়, ডংইয়ুয়ান কফি পণ্যগুলিতে দাহনের তারিখ থাকা আপনার কফি তাজা রাখা এবং নিশ্চিত করা যে আপনি স্বাদের সেরাটি উপভোগ করছেন তার ক্ষেত্রে অসাধারণ।